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ENOTECA VIGNETO

Think drink!

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Home Pagevigneto2022-03-25T10:41:15+01:00

CARTA DEI VINI DA ASPORTO

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DOVE SIAMO

Enoteca Vigneto
Piazza dei Condottieri 26/27
00176 Roma

APERTI TUTTI I GIORNI
Orari:
Dom – Gio 18.00 – 00.30
Ven – Sab 18.00 – 01.00
per servizio al tavolo e asporto

TAVOLI ALL’INTERNO E ALL’APERTO

NOVITÀ

Vi ricordate di quando avevate vent’anni? Cosa a

Vi ricordate di quando avevate vent’anni? Cosa avreste fatto se, tra una festa e un aperitivo, a causa della scomparsa prematura di vostro padre vi foste trovati costretti a gestire l’azienda di famiglia?
È quello che è successo a Fanny Sabre, quando, giovanissima, si è trovata catapultata a guidare il domaine di famiglia, più di quattro ettari dalle parti di Pommard, nel cuore della Borgogna.
A darle aiuto per fortuna è arrivato un angelo custode, e CHE angelo custode: nientemeno che Philippe Pacalet, vate della Borgogna naturale, che ha peraltro guidato Fanny verso una viticoltura poco invasiva e rispettosa del territorio.
Fast forward al giorno d’oggi: Fanny Sabre ha ormai una mano sicura e personale, e fa vini splendidi che non sfigurano di fianco ai grandi della regione. E chissà come saranno tra altri vent’anni…

Vigneto è aperto tutti i giorni, dalle 18.00 alle 00.30 (venerdì e sabato fino all'1.00), per aperitivo, cena e dopo cena.
Sempre attivi le spedizioni e l'asporto, carta su https://www.enotecavigneto.it.

Colonna sonora: :
Perturbazione - La rosa dei venti
https://youtu.be/HgJNCHZxu8E

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Che dire delle Cinque Terre che non sia già stato

Che dire delle Cinque Terre che non sia già stato detto? Si tratta di un piccolo angolo di mondo dalla bellezza incomparabile, già riconosciuto dall'Unesco patrimonio dell'umanità, in cui natura e uomo nei secoli hanno trovato un equilibrio incredibile (ma fragile) che non possiamo non ammirare.
In un paesaggio così bello e unico la vigna ha sempre avuto un ruolo tutt'altro che secondario, anche se al giorno d'oggi non sono molte le cantine di livello ancora in attività da quelle parti. Tra queste in prima fila c'è Prima Terra di Walter De Battè, vignaiolo-artista di autorità indiscussa che ha mostrato all'Italia e al mondo a quali livelli astronomici possono arrivare vini di un territorio tanto vocato. Splendidi vigneti terrazzati tra mare e cielo, con un interessante mix di uve autoctone (come Bosco, Albarola e Vermentino) e vitigni internazionali (Syrah, Merlot e Grenache), per produrre vini di grandissima eleganza e personalità. Vini speciali da un territorio speciale.

Siamo aperti tutti i giorni, dalle 18.00 alle 00.30 (venerdì e sabato fino all'1.00), per aperitivo, cena e dopo cena.
Sempre attivi le spedizioni e l'asporto, carta su https://www.enotecavigneto.it.

Colonna sonora: :
The Cult - Sea and sky
https://youtu.be/zyoTW6XpI-o

#sete #liguria #cinqueterre #walterdebatte #bosco #albarola #vermentino #syrah #merlot #grenache #unesco #vinomacerato #orangewine #skincontact #vinnaturel #vininaturali #vinnature #naturalwine #rawwine #winelover #instawine #winegram #naturalwinelovers #vinivivi #viniveri #vignetoalpigneto #pigneto #thinkdrink #bastabere

Un po' di Franciacorta scapigliata finalmente! Sia

Un po' di Franciacorta scapigliata finalmente!
Siamo felici di annunciarvi che sui nostri scaffali sono arrivate le bottiglie di Scapigliata, bellissima realtà artigianale di Monticelli Brusati, forse il comune più vocato per la viticultura in Franciacorta.
Qui qualche anno fa hanno deciso di avviare il loro progetto Claudio e Mario, vignaioli e apicultori con le idee chiarissime su che cosa portare nella bottiglia e su come portarcelo senza bisogno di chimica e interventi invasivi, con il massimo rispetto per la natura e l'ecosistema. Chi frequenta il mondo delle bolle lo sa: in alcune denominazioni di origine, come la Franciacorta, sono pochissime le cantine che lavorano in questo modo.
Poche bottiglie disponibili, del Franciacorta Ninfale del millesimo 2017 (clamoroso) e del Curtefranca, Chardonnay fermo di grandissima eleganza. Abbiamo anche un po' del loro eccezionale miele di castagno, per finire in dolcezza (ma non troppo). Da non perdere, fidatevi.

Vigneto è aperto tutti i giorni, dalle 18.00 alle 00.30 (venerdì e sabato fino all'1.00), per aperitivo, cena e dopo cena.
Sempre attivi le spedizioni e l'asporto, carta su https://www.enotecavigneto.it.

Colonna sonora: :
Beck - Devil's Haircut
https://youtu.be/aa3rBVb3v4g

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È sempre bello scoprire cantine nuove, territori

È sempre bello scoprire cantine nuove, territori ignoti, vitigni perduti, ma è anche bello avere delle granitiche certezze. E tra le nostre c'è Poderi Sanguineto I e II, splendida realtà di Montepulciano che per tantissimi, per fortuna, non ha bisogno di presentazioni.
Dora e Patrizia, tanto schive nella vita quanto infaticabili in vigna e in cantina, sono una vera e propria istituzione nel mondo del vino naturale (e non solo), rarissime rappresentanti di un'autenticità contadina sapiente e primordiale che portano in qualche modo impressa fin sulla loro pelle.
Quando qualche anno fa siamo andati a trovarle, ci hanno accolto con una cortesia burbera e spiccia, senza fronzoli e inutili rituali, che punta alla sostanza perché è l'unica cosa che conta. Dopo un veloce giro in vigna e un assaggio dell'ultima annata, ci hanno gentilmente invitato a levarci di torno, perché era ora di cena e dovevano buttare la pasta. Così si fa.
Sui nostri scaffali sono tornati i loro vini più rappresentativi, il Nobile e il Rosso di Montepulciano, a base Sangiovese (nella varietà tipica della zona, il Prugnolo gentile), ma anche il rosato, succosissimo, e il sorprendente unico bianco dell'azienda.
Per brindare alle belle certezze, sperando che non cambino mai.

Siamo aperti tutti i giorni, dalle 18.00 alle 00.30 (venerdì e sabato fino all'1.00), per aperitivo, cena e dopo cena.
Sempre attivi le spedizioni e l'asporto, carta su https://www.enotecavigneto.it.

Colonna sonora: :
La Crus - Come ogni volta
https://youtu.be/yi6RnU7rdrY

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Dario Prinčič is back! I vini di quello che è d

Dario Prinčič is back!
I vini di quello che è di gran lunga il nostro Prinčič preferito (e questa cosa va specificata, visto che il cognome è condiviso con quasi una decina di vignaioli, di qua o di là dal confine tra Friuli e Slovenia) sono tornati sui nostri scaffali.
Se il suo nome non vi dice niente, sappiate che il maestro di Oslavia, nel Collio, insieme ai suoi vicini di casa (mostri sacri del calibro di Gravner e Radikon), è tra coloro che hanno il merito di aver riportato in auge la tecnica ancestrale della macerazione delle uve a bacca bianca sulle bucce, fino a raggiungere risultati eccelsi. Se i vini macerati (o orange, come li chiama qualcuno) sono ormai ben più che una moda, ma uno stile vero e proprio, è quindi un po' merito anche suo.
Ribolla gialla, Friulano, Pinot grigio e Sauvignon tra i bianchi (tutti macerati), e Cabernet Sauvignon e un Merlot spaziale tra i rossi vanno a comporre una batteria di livello altissimo in cui è davvero difficile scegliere la bottiglia migliore.
La soluzione? Provarli tutti, naturalmente.

Vigneto è aperto tutti i giorni, dalle 18.00 alle 00.30 (venerdì e sabato fino all'1.00), per aperitivo, cena e dopo cena.
Sempre attivi le spedizioni e l'asporto, carta su https://www.enotecavigneto.it.

Colonna sonora: :
R.E.M. - Orange crush
https://youtu.be/j12kusJqDQs

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Aprile? Aprire! Con la primavera affiancheremo un

Aprile? Aprire!
Con la primavera affiancheremo un paio di aperture straordinarie alla nostra consueta apertura serale quotidiana.
Ci troverete infatti dietro il bancone anche la mattina di Pasqua e quella del 25 Aprile, per brindare con chi vorrà venire a trovarci per un calice e consigliarvi le migliori bottiglie da stappare a pranzo o da portarvi dietro nella canonica scampagnata.
Che la bella stagione abbia inizio!

Vigneto è poi come al solito aperto tutti i giorni, dalle 18.00 alle 00.30 (venerdì e sabato fino all'1.00), per aperitivo, cena e dopo cena.
Sempre attivi le spedizioni e l'asporto, carta su https://www.enotecavigneto.it.

Colonna sonora:
Frank Ocean - Dear April
https://youtu.be/pvU4b4N1-QU

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"Com'è questo vino?" "É rosso". No, non stiamo c

"Com'è questo vino?" "É rosso".
No, non stiamo citando la celebre parodia del sommelier di Antonio Albanese, ma il nome del "vino rosso del popolo" di Poderi Cellario, vulcanica cantina in quel di Carrù, dove la pianura piemontese si trasforma nelle Langhe.
"É rosso", accompagnato da "É bianco" ed "É orange" è il vino quotidiano dell'azienda, a base Barbera, ed esce in bottiglia da un litro, perché, siamo realisti, in certi casi i soliti 75 cl non bastano.
L'approccio è un po' goliardico, ma non copre l'orgoglio contadino di chi fa vino da sempre, esclusivamente con varietà autoctone (Barbera, Dolcetto e Nebbiolo tra i rossi, Nascetta, Arneis e Moscato tra i bianchi), con uno spirito modernissimo che non dimentica però la tradizione. I fondamentali, poi, ci sono tutti: viticoltura sostenibile (con alcune pratiche biodinamiche), fermentazioni spontanee, niente filtrazioni e quantità di solforosa risibili. E poi c'è il fondamentale più importante di tutti: i vini (i rossi, il bianco e il macerato, ma anche tre bolle che davvero non ti aspetti) sono molto buoni.
"Com'è questo vino?" "É buono".

Ci trovate aperti tutti i giorni, dalle 18.00 alle 00.30 (venerdì e sabato fino all'1.00), per aperitivo, cena e dopo cena.
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Colonna sonora:
I gufi - La sbornia
https://youtu.be/IKGve_ZwI2o

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Una grande cantina, anche se forse dal nome non lo

Una grande cantina, anche se forse dal nome non lo diresti: MicroBio Wines di Ismael Gonzalo per tanti appassionati di vino artigianale non ha bisogno di presentazioni.
Il produttore di Nieva, paesino dalle parti di Segovia, è ormai un piccolo mito nel mondo dei vini naturali, spagnoli ma non solo: le sue bottiglie sono un vero punto di riferimento per chi ama i vini fuori dagli schemi, imprevedibili ma tutt'altro che improvvisati, sorprendenti e sempre emozionanti.
Gonzalo esplora le innumerevoli sfaccettature del suo vitigno di elezione, il Verdejo, ma eccelle anche con altre uve come Rufete, Tempranillo e Syrah, tirando fuori vini veri e vivi.
Ed è proprio da questa vita che prende il nome MicroBio wines: secondo Gonzalo una bottiglia di vino, se viene prodotta in modo attento alla natura, è un piccolo essere vivente, e come tale va rispettata. E chi siamo noi per dissentire?
Sui nostri scaffali è tornata una parte della sua sterminata produzione, non mancatela.

Siamo aperti tutti i giorni, dalle 18.00 alle 00.30 (venerdì e sabato fino all'1.00), per aperitivo, cena e dopo cena.
Sempre attivi le spedizioni e l'asporto, carta su https://www.enotecavigneto.it.

Colonna sonora:
Girls - Lust for life
https://youtu.be/SuoTjYYqe4c

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